茶品鉴赏——时间果百年古树龙珠普洱生茶

盛夏暑热，宜饮时间果百年古树龙珠普洱生茶。入口鲜爽甘冽、醇厚饱满，生津迅猛，暑气随汤而散，其丰富内质解困除燥，予身心清凉沉。

时间果百年古树龙珠普洱生茶

真正源头

采摘自云南临沧凤庆（世界茶树发源地）海拔1800-2100米的古茶树博物林中“时间果”自有古茶树百年至三百年古树混株。树围0.6-0.8米。树高3米以上。纯料春茶，纱网隔离，阳光晒青，手工炒制，手工揉制龙珠，全程不落地洁净卫生。

优选采摘

每年春季3-4月采摘，遵循保护性采摘，仅取一芽二叶或三叶的鲜嫩芽叶，茶梗长控制在叶片下方0.5公分以内，保证鲜叶的鲜嫩度与纯净度。

造法卫生

1、自然萎凋：鲜叶薄摊在竹席或萎凋槽，于18 - 25℃纱网隔离通风处静置10多个小时，使鲜叶柔软。

2、高温炒青：将萎凋完成的叶片以300℃以上锅温杀青，快速翻炒20-30分钟，去除青味。

3、揉捻塑形：降温后揉捻约30分钟，让茶叶破壁，塑形成条索。

4、阳光晒青：摊放在离地2000px架子上的竹筛里，纱网隔离晾晒，干燥成毛茶，茶农称之为“晒青茶”。

卫生压制

在一纱网和纱窗隔离的制作工坊内进行压茶制作。

1、蒸茶：将散茶放入预热好的蒸桶里以蒸气让茶叶变柔软，以便压制定型。

2、揉珠：蒸软茶叶倒入棉布袋，手工揉制成龙珠，并紧固布袋定型。

3、晾干：冷却后，将布袋拆开摊晾让水分干透。

封装

好茶看得见——以玻璃瓶封存龙珠，防潮避光；外配素面纸盒，简约护香，锁存本味。

冲泡

器具：选用盖碗或紫砂壶，取1粒龙珠。

水温：100℃沸水（古树茶内质丰富，需高温激发）。

步骤

1、温杯洁具：用沸水冲洗茶具，提温清洁。

2、投茶：将龙珠投入茶具中。

3、醒茶：注入适量沸水，快速出汤，以汤涮茶具茶杯，去杂醒茶。

4、冲泡：再次注入沸水，首冲10-15秒出汤，10冲后，每冲适当延长浸泡时间。

品茶

香型：清香高锐、花果蜜香、木质香，陈化后有陈香。

口感：滋味浓厚爽口，富有层次感，回甘持久。

汤色：新茶清亮浅黄，经陈化后，汤色逐渐转化呈黄红明亮。

冲数：到20余冲，口感仍甘甜饱满。

小知识

通过茶底分析茶叶的品级以及树龄大小

1、嫩度：树龄较大品质较优的普洱生茶茶底嫩度高，芽头多且肥壮，叶片柔软、细嫩，手指揉捏有弹性不会碎烂黏手。

2、色泽：应呈现出鲜活的色泽，如黄绿或浅绿，叶片颜色均匀，有光泽。

3、匀度：茶底的大小、长短、粗细应较为均匀，无明显的碎叶或杂质，整体协调性好。4、完整性：叶片完整，没有过多的破碎或断裂现象。

5、柔韧性：可以用手用力搓揉茶底，叶片富有柔韧性不会黏手和碾碎。而台地茶全都是搓揉即碎烂，有更差的还黏手。

存法

（在符合标准储存条件下，适宜长期保存）

1.日常饮用：密封罐/紫陶罐存放，置干燥、常温、无异味处。

2.长期收藏：纸箱+食品袋密封，离地避墙，远离阳光直射，越陈越香。

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